Bu kitap gastronomi ve mutfak sanatları, yiyecek içecek hizmetleri, gıda ve beslenme, aşçılık, besin teknolojisi, beslenme ve diyet vb. alanlarda yiyecek hazırlama uygulamalarına farklı bir bakış açısı kazandırmak amacı ile hazırlanmıştır. Yiyecek hazırlama uygulamaları sırasında gıdaların bileşiminde birçok fiziksel, kimyasal, fiziko-kimyasal değişimler gerçekleşmektedir. Bu nedenle bu kitapta, yiyecek hazırlama uygulamaları açısından gıdaların özelliği ve yiyecek hazırlama sürecindeki değişimler bilimsel yönleri ile tanımlanmaya çalışılmıştır. Bu açıdan bu kitap, yiyecek hazırlama uygulamaları ile ilgili çalışmalar yapanlara temel oluşturabilecek özelliktedir. Bundan sonraki kitaplarda, yiyecek hazırlama uygulamalarına etki eden diğer bilimsel etmenlere yer verilmeye çalışılacaktır.
-
%10İNDİRİM150,00TL 135,00TL
-
%10İNDİRİM200,00TL 180,00TL
-
%10İNDİRİM300,00TL 270,00TL
-
%10İNDİRİM725,00TL 652,50TL
-
%10İNDİRİM160,00TL 144,00TL
-
%10İNDİRİM376,00TL 338,40TL
-
%10İNDİRİM225,00TL 202,50TL
-
%10İNDİRİM295,00TL 265,50TL
-
%10İNDİRİM225,00TL 202,50TL
-
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 421,20 | 421,20 |
| 3 | 153,43 | 460,29 |
| 6 | 81,00 | 486,02 |
| 9 | 56,87 | 511,80 |
| 12 | 44,79 | 537,49 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 421,20 | 421,20 |
| 3 | 153,43 | 460,29 |
| 6 | 81,00 | 486,02 |
| 9 | 56,87 | 511,80 |
| 12 | 44,79 | 537,49 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 421,20 | 421,20 |
| 3 | 153,43 | 460,29 |
| 6 | 81,00 | 486,02 |
| 9 | 56,87 | 511,80 |
| 12 | 44,79 | 537,49 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 421,20 | 421,20 |
| 3 | 153,43 | 460,29 |
| 6 | 81,00 | 486,02 |
| 9 | 56,87 | 511,80 |
| 12 | 44,79 | 537,49 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 421,20 | 421,20 |
| 3 | 153,43 | 460,29 |
| 6 | 81,00 | 486,02 |
| 9 | 56,87 | 511,80 |
| 12 | 44,79 | 537,49 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 421,20 | 421,20 |
| 3 | 153,43 | 460,29 |
| 6 | 81,00 | 486,02 |
| 9 | 56,87 | 511,80 |
| 12 | 44,79 | 537,49 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 421,20 | 421,20 |
| 3 | - | - |
| 6 | - | - |
| 9 | - | - |
| 12 | - | - |
Bu kitap gastronomi ve mutfak sanatları, yiyecek içecek hizmetleri, gıda ve beslenme, aşçılık, besin teknolojisi, beslenme ve diyet vb. alanlarda yiyecek hazırlama uygulamalarına farklı bir bakış açısı kazandırmak amacı ile hazırlanmıştır. Yiyecek hazırlama uygulamaları sırasında gıdaların bileşiminde birçok fiziksel, kimyasal, fiziko-kimyasal değişimler gerçekleşmektedir. Bu nedenle bu kitapta, yiyecek hazırlama uygulamaları açısından gıdaların özelliği ve yiyecek hazırlama sürecindeki değişimler bilimsel yönleri ile tanımlanmaya çalışılmıştır. Bu açıdan bu kitap, yiyecek hazırlama uygulamaları ile ilgili çalışmalar yapanlara temel oluşturabilecek özelliktedir. Bundan sonraki kitaplarda, yiyecek hazırlama uygulamalarına etki eden diğer bilimsel etmenlere yer verilmeye çalışılacaktır.