Bu kitabın öyküsü gastronomi ve mutfak sanatları alanında uzmanlaşmış bir gıda mühendisi ile bir yemek tarihçisinin ortak bir yolculukta buluşmasına dayanıyor. İlk baskısı 2014 yılında yayımlanan Kadim Lezzetler kahve, çikolata, lokum, akide, salep gibi sevilen tatların pozitif bilimlerle sosyal bilimlerin kesişme noktasında nasıl yeraldığını göstermeyi amaçlıyor. Yeni tatların eklendiği genişletilmiş bu ikinci baskısıyla Kadim Lezzetler yiyecek ve içeceğin hem bilimsel hem de kültürel tüm kodlarını somut örnekler aracılığıyla açıklamayı hedefleyen gastronominin disiplinlerarası bakış açısını örnekler üzerinden yalın bir şekilde okuyucuya sunuyor.
-
-
-
%15İNDİRİM121,00TL 102,85TL
-
-
%15İNDİRİM120,00TL 102,00TL
-
%15İNDİRİM1.200,00TL 1.020,00TL
-
-
-
-
-
%15İNDİRİM450,00TL 382,50TL
-
%15İNDİRİM310,00TL 263,50TL
-
%15İNDİRİM120,00TL 102,00TL
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 183,60 | 183,60 |
| 3 | 66,88 | 200,64 |
| 6 | 35,31 | 211,86 |
| 9 | 24,79 | 223,09 |
| 12 | 19,52 | 234,29 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 183,60 | 183,60 |
| 3 | 66,88 | 200,64 |
| 6 | 35,31 | 211,86 |
| 9 | 24,79 | 223,09 |
| 12 | 19,52 | 234,29 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 183,60 | 183,60 |
| 3 | 66,88 | 200,64 |
| 6 | 35,31 | 211,86 |
| 9 | 24,79 | 223,09 |
| 12 | 19,52 | 234,29 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 183,60 | 183,60 |
| 3 | 66,88 | 200,64 |
| 6 | 35,31 | 211,86 |
| 9 | 24,79 | 223,09 |
| 12 | 19,52 | 234,29 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 183,60 | 183,60 |
| 3 | 66,88 | 200,64 |
| 6 | 35,31 | 211,86 |
| 9 | 24,79 | 223,09 |
| 12 | 19,52 | 234,29 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 183,60 | 183,60 |
| 3 | 66,88 | 200,64 |
| 6 | 35,31 | 211,86 |
| 9 | 24,79 | 223,09 |
| 12 | 19,52 | 234,29 |
| Taksit Sayısı | Taksit tutarı | Genel Toplam |
|---|---|---|
| Tek Çekim | 183,60 | 183,60 |
| 3 | - | - |
| 6 | - | - |
| 9 | - | - |
| 12 | - | - |
Bu kitabın öyküsü gastronomi ve mutfak sanatları alanında uzmanlaşmış bir gıda mühendisi ile bir yemek tarihçisinin ortak bir yolculukta buluşmasına dayanıyor. İlk baskısı 2014 yılında yayımlanan Kadim Lezzetler kahve, çikolata, lokum, akide, salep gibi sevilen tatların pozitif bilimlerle sosyal bilimlerin kesişme noktasında nasıl yeraldığını göstermeyi amaçlıyor. Yeni tatların eklendiği genişletilmiş bu ikinci baskısıyla Kadim Lezzetler yiyecek ve içeceğin hem bilimsel hem de kültürel tüm kodlarını somut örnekler aracılığıyla açıklamayı hedefleyen gastronominin disiplinlerarası bakış açısını örnekler üzerinden yalın bir şekilde okuyucuya sunuyor.